La Sagra delle Torte nostrane

Torna la Sagra delle torte di Bedonia. Le finalità di questa giornata sono sempre le stesse: raccontare il nostro passato, affermare la nostra cultura culinaria contadina e ribadire che i classici sapori sono frutto di ingredienti genuini.
Nelle prime edizioni, avvenute negli anni ’80, erano le stesse signore bedoniesi a fare la pasta sfoglia, ad amalgamare gli ingredienti e infine a cuocere le teglie, ma a differenza di allora non è più possibile farlo per ragioni sanitarie.
Al di là di questa preclusione, le nostre torte, rimangono da sempre un tratto distintivo delle cucine delle nostre nonne. Ricette tramandate di madre in figlia da tempo ormai immemore e nella stragrande maggioranza dei casi per esclusiva tradizione orale, proprio perché la maggior parte delle torte veniva e viene preparata “a occhio”. Solo l’esperienza e i tentativi ripetuti hanno permesso a molte mamme di oggi di poter ripetere, con successo, le torte salate delle nonne di un tempo.
Ci ritroveremo quindi nella “Peschiera-Parco Cattaneo”, per degustare gran parte delle nostre torte: patate, riso, zucchini e riso, cipolle, erbette e il Remes-ciòn, un’antica ricetta andata praticamente perduta, sono infatti rimaste pochissime le signore che ancora oggi lo preparano.

È per tutti questi motivi che vi aspettiamo domenica 11 giugno nel "Peschiera-Parco Cattaneo" e per le vie del paese: ore 9 ritrovo e sfilata di auto storiche; dalle ore 11 disponibilità torte da asporto; dalle ore 15.30 merenda sul prato con la degustazione delle torte e una selezione di vini piacentini.