Turris, la birra Made in Valtaro

I sogni a volte si avverano, altre volte no. Nella maggior parte dei casi basterebbe solo crederci, magari con una buona dose di fiducia. Questa storia, per esempio, inizia in un campo di spighe dorate e finisce dentro a un bicchiere di birra. Cosa c'è di più onirico di questa visione?
Davide e Chiara hanno iniziato la loro avventura, quella di “fare la birra”, partendo con il piede giusto, coltivando loro stessi il principale elemento per ottenere una buona birra artigianale: l’orzo. Per il luppolo invece si stanno attrezzando, l’intento è comunque quello di raggiungere l’obiettivo di un prodotto 100% biologico.

L’azienda agricola, gli animali e i loro campi si trovano baciati dal sole a sud del paese di Borgotaro. Davide lavora ancora in banca, Chiara invece ha rinunciato alla matita di Architetto per tornare alle sue primordiali origini, alla terra, la stessa coltivata dai suoi nonni nella bassa parmense: “Un’affezione che non ho mai accantonato, era lì, in attesa di essere stimolata e quel momento è poi arrivato”.

Alle spalle qualche anno di semine e raccolti, l’intento era proprio quello di poter testare la qualità e conseguire la certificazione biologica, ed essere oggi pronti a imbottigliare il prodotto finito: la birra Turris. La scelta del logo e il nome, che richiamano l’antica città valtarese, vogliono sostenere esplicitamente l’origine di questo prodotto “Made in Valtaro”.

Davide ne parla con trasporto: “La birra mi appassiona, mi fa star bene e dà grandi soddisfazioni”. Una passione nata per caso, quasi per gioco, quando nel 2012 acquista, come molti, un piccolo kit per prepararsi la birra in casa. L’esperimento ha però sortito il suo effetto, decide così di fare un altro passo avanti, vendere la sua amata Vespa per acquistare un piccolo impianto artigianale, ma sempre in ambito famigliare.

Non è passato molto tempo per far sì che quel divertimento si trasformasse in attività, anche se ci tengono a chiarire che se volevano fare business avrebbero fatto ben altro, il loro intento è invece quello di restare legati al territorio in cui vivono e nello stesso tempo creare un prodotto che lo rappresenti al meglio, soprattutto perché è la prima esperienza di un birrificio agricolo in Valtaro.

Ora le tre varietà di birra artigianale sono pronte, si stanno etichettando le prime bottiglie di Primo Taglio, Maggese e Zolla, e saranno disponibili in alcuni bar, anche alla “spina”, oltre al punto vendita della sede, mentre a breve si potranno anche degustare in ristoranti, pizzerie e agriturismi della zona.

Sono ragazzi che, con la loro passione per un mestiere e il desiderio di sperimentare, vanno a sostenere un territorio che amano profondamente, lo stesso che non sempre è considerato come una delle principali risorse.

P.s.
L’inaugurazione del birrificio è per domenica 4 Febbraio, in Via Primo Brindani n° 3 (di fianco alla palestra BorgoSport).