Cena bedoniese

Le attese c’erano e da più di un anno. Infatti in un caldo pomeriggio estivo si proponeva di mettere alla prova giovani fanciulle sulle specialità culinarie tipiche “pievasche”… e di rimando in rimando, dopo ben tredici mesi l’ “esame” ha avuto luogo!

C’era tutto: una bella serata di mezz’estate, il caldo, la voglia di star in compagnia, la pelle colorata dal sole, il campanile della chiesa che osservava tutti dall’alto scandendo il passar delle ore, candele sparse ovunque, un giardino fiorito dai mille colori, profumo di lavanda nell’aria, un trono, vini eccellenti degni dei migliori banchetti papali (abbiamo avuto pure l’onore di sorseggiare rossi di Avignone..), insomma una tavola imbandita con ogni ben di Dio… ovviamente con specialità tipiche bedoniesi.

L’accoglienza non era da meno, c’erano persino le tovagliette in “carta matta” personalizzate: "Seina all’ombra du campanin", il menù era trascritto accanto ad una vecchia fotografia in bianco e nero che ritraeva la "piazza delle corriere" in un’assolata giornata primaverile.

La cena si è aperta con una sublime “turta de patete” della cuoca-Maria Pia… ora c’è chi porterà avanti con onore la tradizione culinaria pievasca! Brava brava! A seguire la “resdora” Mila che ha superato se stessa con un’eccellente “turta d’erbe”: sfoglia unica e "croccosa”. Dopodichè è stata la volta della mamma di “Hollywood” che ci ha deliziato con il piatto “Tajarin patete e fasö” (tagliatelle con patate e fagioli), anche se per qualcuno la mancanza di un’abbondante nevicata di Parmigiano è stata bruciante per il giudizio finale…. grande “Geom”!
Un attimo di pausa per poi proseguire con la vincitrice della cena, la “Pessè”: un sottile strato di torta d’erbe, uno di castagnaccio e poi sopra “pezzata” di ricotta. Si tratta di un’antica ricetta bedoniese e preparata dalla Mina, zia del padrone di casa… lì, la vera essenza della cucina bedoniese trasudava in ogni senso!! Questa prelibatezza non ha bisogno di parole… va solo degustata!!!

Per concludere “Canestrellu ca levee” (ciambella fatta con il lievito madre), gentilmente preparato da Maria Pina, mamma del buon “Tremonti”, la quale, pur essendo stata avvisata all’ultimo minuto dal figliolo, ha superato ogni aspettativa; infatti nulla ha scalfito la bontà di questa delizia... se pur giunta a fine pasto tutti hanno fatto il bis (e chi il tris)! Una cosa però mancava… i “Frisssö de pumme” (frittelle di mele)! Colpa dell’organizzatore che si è soavemente dimenticato di avvisare la premurosa Olga che la cena era stata anticipata di qualche giorno…
Una serata fatta di un cielo di stelle, di deliziose sorprese, di piacevoli chiacchierate, disquisendo su caviglie, fontane, umidità e temperature, di bionde anzi di “Blonde”, di ricette, musica, fotografia, sigari, vini, diete… tra candide risate, nuvole di sigari, brindisi millesimati, foto rubate, luci soffuse, musica lounge, D.I.A. che non verranno mai messe in cantiere…

È stata una piacevolissima serata, attesa pazientemente per più di un anno, ma il padrone di casa ci ha sorpreso in maniera unica ed armoniosa. Pertanto, se il buon Esvaso vi dirà che organizzerà qualcosa, dategli fiducia… ci metterà il tempo dovuto, ma per il risultato ottenuto varrà decisamente la pena attendere!!!

Grazie Gigi, a nome di tutti i partecipanti e soprattutto dalla tua vicina… solo dopo che hai spento la musica ha potuto tranquillamente dormire!