Al Ristorante Mellini

Sono andato a cena al “Mellini”. Sedere in quella sala, a quel tavolo, non è stato come accomodarsi in un ristorante qualsiasi. Quel posto l’ho vissuto per molti anni e in ben altro modo: bar, biliardo, flipper, juke-box, gelati, discoteca, primi appuntamenti. Ero sempre lì. A mangiare e a dormire però andavo a casa, Gianni e la Rosetta lo possono testimoniare.
Filippo ci ha fatto accomodare “di sopra”, in quella che un tempo era la sala della perdizione, la bisca: biliardi e gioco delle carte... non le nostre partite da pivelli, intendo quelle serie, quelle giocate dai veri professionisti, quelli perennemente immersi nella nuvola di fumo che si tagliava con il coltello, sempre nervosi, con la bestemmia rabbiosa e la voglia di vincere mischiata al rosso del sangue.

“Il vostro tavolo è quello”. Non capita tutti i giorni di vedere un biliardo trasformarsi in qualcos’altro che non sia per l’uso per cui è nato. Eppure l’idea di non spostarlo da lì e farlo rivivere per altri anni ancora è stata vincente. Uno dei tanti modi per non far dimenticare quel luogo, per ricordare che il “Mellini” non era un bar, ma per i bedoniesi era il bar. Questo fino al 31 dicembre 2015. Poi l’oblio, per due ani e mezzo. La saga però continua, dal 4 luglio scorso, quello che era il bar, si è trasformato in ristorante. Per fortuna il nome è rimasto: Ristorante Mellini. "Bravi ragazzi, sono contento".

Sotto il ripiano in vetro del tavolo verde adesso ci sono le vecchie stecche, biglie e pallino, mentre i birilli sono allineati a crociera. Non è difficile avvertire ancora le urla del passato, quelle dei protagonisti d’incredibili partite a “Boccetta” o a “Stecca”, quelle memorabili tra Bruno e Franceschino o quelle in volata dei taxisti, quella stramaledetta corsa era sempre in agguato e nei momenti meno opportuni.
In attesa del Franciacorta mi sono istintivamente girato a cercare i tavolini quadrati per il gioco delle carte e mi è persino sembrato di sentire la solita litania di Meghìn, ormai sepolto da una montagnola di mozziconi di Gauloises e cenere: “Questa è l’ultima mano e poi vado a casa. Giuro!”.
Poi ci sono i dischi 33 giri in vinile di quegli anni, sono appesi al muro, quasi fossero trofei di quel passato vissuto nella sottostante discoteca “La Piramide”, proprio quella che mi ha visto DJ per tre indimenticabili estati. Gli anni più belli della mia vita.

Nella sala principale, al posto del bancone del bar, c’è oggi la cucina a vista di Tommaso. Una scelta la sua motivata dal corso eno-gastronomico che si è guadagnato presso l’Accademia Alma di Colorno. L'obiettivo principale del nostro chef è quello di non perdere di vista la nostra cucina, quella tradizionale bedoniese e valtarese. Non credo farà fatica, le tante ricette presenti nel libro il “Desco nel Villaggio”, scritto da Sara Raffi Lusardi, potranno essere una buona opportunità per diversificare il menù ad ogni occasione/stagione. Per ora si affida anche ai consigli trasmessi dalla nonna Rosa, ovviamente con un tocco di modernità e con nuovi accostamenti. Insomma è stata una bella serata: emozionante per la mente, piacevole per il palato: "solocosebelle, solocosebuone", proprio come dice Benedetta.