ESVASO - Blog

Osteria du Peritu

Un racconto che dipinge una storia familiare, fatta di tradizioni e di enogastronomia locale

20 Gennaio 2025

10

Quando si andava a prendere il latte

Un ricordo di quando si andava a prendere il latte nella stalla o dal lattaio con la bottiglia di vetro, o di quando te lo consegnavano a casa

27 Marzo 2024

Il gelato di Santa Maria

Un gelato artigianale preparato come si faceva agli inizi del Novecento

03 Febbraio 2024

Perfetta sconosciuta

L'attrice Anna Foglietta ha trascorso le festività in Val Taro con la famiglia, ospiti del bedoniese Domenico Zambelli

05 Gennaio 2024

L'Amelia dell'osteria di Illica

Un ricordo di Amelia Pambianchi cuoca della famosa osteria di Illica e una divagazione sulla sua cucina tipica

05 Dicembre 2023

5

Artigiani, bottegai ed altre eccellenze

Fino agli anni '60 esisteva un'economia strettamente locale, dove ogni commerciante ambiva a produrre e promuovere al meglio il proprio prodotto

24 Ottobre 2023

È nata un'altra stella

Una ragazza borgotarese è entrata alla corte dello chef francese Alain Ducasse

09 Ottobre 2023

Il senso della Malvasia

L'evoluzione enologica parmense: quando non basta essere "Food Valley"

25 Settembre 2023

Il mercato dei contadini

Anche a Bedonia è stato allestito il mercato ortofrutticolo di prodotti locali, stagionali e biologici

11 Luglio 2023

31

C'era una volta la focaccia di Ferruccio

Ferruccio e Nicola Balsi, i famosi fornai bedoniesi, cederanno il passo dopo 64 anni di attività e sarà la fine di un periodo storico

27 Giugno 2023

7

La focaccia di amarene

Tipica ed inusuale ricetta in uso a Bedonia e ancora oggi preparata da alcune signore

19 Giugno 2023

La Mini-Banda di Bedonia

La storia del corpo bandistico bedoniese fondato e diretto dal maestro Italo Errigo

23 Maggio 2023

Il Natale di una volta

I nonni di oggi erano i bambini di ieri e la loro memoria si fa così testimone di consuetudini ormai scomparse

24 Dicembre 2022

La stanza del testo

In alcune località dell'Alta Valtaro, quelle poste a confine con la Toscana e la Liguria, viene ancora utilizzata un'antica tecnica di cottura, quella con il testo

12 Ottobre 2022

Il vino della Val di Vara

Nel piccolo paesino di Carro si produce da qualche anno vino di qualità, tra cui una vera sorpresa: il Vermentino

12 Settembre 2022

15

Trota & Polenta

Recensione estemporanea della celebre sagra bedoniese

23 Agosto 2022

In vacanza nella fresca Val di Taro

Il racconto di un "lungo" viaggio narrato da don Ferruccio Botti che inizia in treno da Collecchio, per giungere a Borgotaro e proseguire poi in corriera per Bedonia

22 Marzo 2022

Il cuore nero dell'Appennino

Una passeggiata con il tartufaio e il suo cane fra i boschi della Val Taro in cerca del Tartufo Nero Invernale

20 Gennaio 2022

22

Da Marco: Il Mago dei vini

Un ricordo della storica osteria di Anzola, a lungo gestita dalla famiglia Chiappari-Valentini

12 Gennaio 2022

13

Il Mulino Marghera

In Val Ceno è stato rimesso in funzione un antico mulino ad acqua per opera di due volenterosi ragazzi

05 Dicembre 2021

5

Foodie love: una serie ben cucinata

Un incontro tra due buongustai attraverso un'app di incontri tra appassionati di buon cibo

25 Febbraio 2021

A tartufi con Sergio, Furia e Balù

Nei boschi autunnali della Val Taro per un'esperienza emozionale e sensoriale

25 Novembre 2020

19

La Baderna

Lo storico negozio incappò in una diatriba con il Comune, tanto da far nascere una protesta cittadina

28 Ottobre 2020

Ligabue, il pittore che si credeva una tigre

Al cinema è arrivato arrivato Volevo Nascondermi, uno spaccato poetico sul piccolo mondo dell'Emilia rurale

22 Settembre 2020

I funghi non crescono a Natale

Happy Ticket: uno strumento validissimo che incentiva l'economia locale ma che tarda ad arrivare

08 Settembre 2020

13

Pizza & Puzza

Incongruenze a Borgotaro: l'aria è talmente buona che anche il profumo di pizza la può deteriorare

19 Agosto 2020

Andiamo all'osteria

Un luogo dove si mangiava a un prezzo onesto, si beveva un bicchiere di vino e soprattutto si fumava

21 Gennaio 2020

0

La Terra di Quaranta

Un libro dedicato al sudore della terra, alle passioni e alle tradizioni

13 Dicembre 2019

Camera, gabinetto e balera

Il 'lusso' offerto ai turisti nei nostri alberghi non era un granchè, ma erano tutti ugualmente ambiti

10 Dicembre 2019

11

Dormire al tempo del pitale

Viaggio nelle camere d'albergo, spartane e senza comfort, ma ugualmente desiderate dai villeggianti

03 Dicembre 2019

A cena con Maggetti

Una circostanza che può anche raccontare la vita sociale di un paese, i suoi costumi e i suoi ritmi

03 Ottobre 2019

La battitura del grano

Da Diego a Fontanachiosa per celebrare la terra, il passare delle stagioni e l'amicizia

09 Settembre 2019

5

Cuoche, chef e perpetue

Le origini della nostra cucina vanno ricercate, oltre che nelle terre confinanti, anche in canonica

05 Febbraio 2019

23

Diego e Marzia: i compagni di merenda

Nell'alta Val Ceno di Bedonia ha aperto un nuovo locale all'insegna del bio e del fatto in casa

05 Dicembre 2018

Il tempo nel bicchiere

Carlo racconta una storia che inizia in Portogallo nel 1875, passando per il Piemonte e finita a Bedonia

30 Novembre 2018

16

A Richétta dell'Osteria Tre Ponti

Enrichetta Caramatti, classe 1932, cuoca nell'ultima osteria bedoniese

22 Novembre 2018

E' tempo di tartufi

La Fiera del Tartufo Nero della Valceno è l'incontro tra territorio, gastronomia ed economia

14 Novembre 2018

Vienna a colori

Nella capitale austriaca, tra case da favola, regge imperiali e dolci da sogno

25 Ottobre 2018

Al Ristorante Mellini

Quello che era il mitico bar oggi è un ristorante e sono andato a trovare gli amici Tommaso e Filippo

27 Agosto 2018

9

Il Bar Mellini

La storia del celebre bar di Bedonia fondato dalla famiglia Mellini negli anni '30

19 Luglio 2018

11

Il burger di Bio Bove

Come inventarsi un lavoro con il cibo da strada e a chilometro zero

02 Luglio 2018

7

Un matrimonio da favola

Sono passati 62 anni da quelle nozze "americane" ma sono ricordate ancora oggi da molti bedoniesi

18 Giugno 2018

19

Quando si faceva su il maiale

Fino agli anni '60 era una mansione a privilegio di pochi e per molti rappresentava la dispensa per l'inverno. Una

06 Febbraio 2018

16

Turris, la birra Made in Valtaro

Chiara e Davide coronano un sogno, quello di aprire il loro birrificio agricolo

01 Febbraio 2018

32

Te la do io la fiera

Novità all'interno del Comitato della Fiera della Fungo di Borgotaro

18 Gennaio 2018

10

E' Natale: auguri!

E' il momento di salvaguardare le tradizioni e inviare gli auguri agli amici

24 Dicembre 2017

La casa di famiglia

Ci sono luoghi dove il tempo sembra essersi fermato e in quel caso c'è sempre una storia da raccontare

28 Novembre 2017

Lo sviluppo delle valli: un'altra puntata

Dove andiamo e dove potremmo andare? Un convegno dedicato alla visione di un'altra valle

14 Novembre 2017

Le fiere di ottobre

Una testimonianza dedicata ai mercati e alle fiere di una volta

10 Ottobre 2017

20

Te lo do io lo sponsor

Ma per davvero uno sponsor vale l'altro?

04 Settembre 2017

La storia della Sagra della Trota

Come e perchè è nata la sagra più longeva della Provincia di Parma

24 Agosto 2017

Corchia, la perla dell'Appennino

Uno splendido borgo medievale ben ristrutturato, un esempio di recupero di architettura rurale

16 Agosto 2017

14

Il Bar Italo

E' una lunga storia quella del bar gestito dalla famiglia Serpagli

25 Giugno 2017

La Bar Condicio di Compiano

Da sabato 10 giugno la splendida piazzetta del borgo medievale prenderà nuovamente vita

10 Giugno 2017